GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚检测标准

　　1.范围
　　本标准规定了琯溪蜜柚鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则标志、包装、贮存、运输。
　　本标准适用于鲜食琯溪蜜柚。
　　2.规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
　　GB/T 191 包装储运图示标志
　　GB/T 12456 食品中总酸的测定
　　GB/T 12947 鲜柑橘
　　3.术语和定义
　　下列术语和定义适用于本文件。
　　3.1 琯溪蜜柚 guanxi pummelo
　　琯溪蜜柚原产于福建省平和县琯溪西圃洲地,果大,倒卵圆形,果肉蜡黄色,汁多,酸甜适口,无核,品质优良,10月中下旬成熟。
　　3.2 萎蔫 wilting
　　果皮失水皱缩。
　　3.3 深疤 deep scars
　　果皮上凹陷较深且大,已木栓化的疤痕
　　3.4 裂果 cracking
　　果顶部皮层开裂。
　　4.要求
　　4.1 基本要求
　　具有本品种的固有特征,绿黄色,不得有萎蔫、裂果,无黄斑病斑,无粗大油胞,不得有溃疡病斑和深疤。
　　4.2 等级
　　琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等,同等级琯溪蜜柚依据单果质量分为4个级,各等级的质量及感官指标应符合表1规定。
　　4.3 理化指标
　　理化指标应符合表2的规定。
　　4.4 容许度
　　4.4.1 在同一级别中,特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。
　　4.4.2 腐烂果按果数计不得超过1%。
　　4.5 卫生指标
　　卫生指标应符合相关国家标准的规定。
　　5.检验方法
　　5.1 感官
　　以目测检验为准。
　　5.2 可溶性固形物
　　可溶性固形物含量见附录A。
　　5.3 可食率
　　用天平称出全果质量,并称出外果皮+海绵层质量和种子质量(单位:g),然后按式(1)计算。