GB 5413.25-2010 婴幼儿食品和乳品中肌醇检测标准

　　1.范围
　　本标准规定了婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定方法。
　　本标准适用于婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定。
　　2.规范性引用文件
　　本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
　　*法 微生物法
　　3.原理
　　利用葡萄汁酵母菌(Saccharomν ces varun)对肌醇的特异性和灵敏性,定量测定出试样中待测物质的含量。在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基中,微生物的生长与待测物质含量呈线性关系,根据透光率与标准工作曲线进行比较,即可计算出试样中待测物质的含量。
　　4.试剂和材料
　　除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的二级水。
　　4.1 菌株:葡萄汁酵母菌( Saccharomyces uvarum),ATCC 9080。
　　4.2 肌醇(myo-Inositol)标准品:分子式C6H12O6,纯度≥99%。
　　4.3 氯化钠(NaCl)。
　　4.4 氢氧化钠(NaOH)。
　　4.5 培养基
　　4.5.1 麦芽浸粉琼脂培养基(Malt Extract Agar):参见附录A。
　　4.5.2 肌醇测定培养基:参见附录A。
　　4.6 氯化钠溶液(9g/L):称取9.0g氯化钠溶解于1000mL水中,分装试管,每管10mL。121℃灭菌15min。
　　4.7 盐酸(1mol/L):量取82.0mL盐酸溶于水中,冷却后定容至1000mL。
　　4.8 盐酸(0.44mol/L):量取36.6mL盐酸溶于水中,冷却后定容至1000mL。
　　4.9 氢氧化钠溶液(600g/L):称取300g氢氧化钠溶解于水中,冷却后定容至500mL。
　　4.10 氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠溶解于水中,冷却后定容至1000mL
　　4.11 肌醇标准溶液
　　4.11.1 肌醇标准贮备液(0.2mg/mL):肌醇标准品置于装有五氧化二磷的干燥器中干燥24h以上,称取50mg肌醇标准品(4.2)(*到0.1mg),用水充分溶解,定容至250mL,贮存于冰箱中。
　　4.11.2 肌醇标准中间液(10μg/mL):吸取5mL肌醇标准贮备液(4.11.1)用水定容到100mL,贮存于冰箱。
　　4.11.3 肌醇标准工作液(1μg/mL和2μg/mL):吸取10mL肌醇标准中间液(4.11.2)两次,分别用水定容到100mL和50mL。该工作液需每次临用前配制。
　　4.12 干燥剂:五氧化二磷(P2O5)。
　　4.13 玻璃珠:直径约5mm。
　　5.仪器和设备
　　除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
　　5.1 天平:感量为0.1mg。
　　5.2 pH计:精度≤0.02。
　　5.3 分光光度计。
　　5.4 涡旋混合器。
　　5.5 离心机:转速≥2000转/分钟。
　　5.6 恒温培养箱:30℃±1℃。
　　5.7 振荡培养箱:30℃±1℃,振荡速度140次/min～160次/min。
　　5.8 冰箱:2℃～5℃。
　　5.9 无菌吸管:10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器或吸头。
　　5.10 瓶口分液器:0mL～10mL。
　　5.11 锥形瓶:200mL。
　　5.12 容量瓶(A类):100mL,250mL,500mL。
　　5.13 单刻度移液管(A类):容量5mL。
　　5.14 漏斗:直径90mm。
　　5.15 定量滤纸:直径90mm。
　　5.16 试管:18mm×180mm。
　　注:玻璃仪器使用前,用活性剂对硬玻璃测定管及其他必要的玻璃器皿进行淸洗,清洗之后在200℃干热2h
　　6.分析步骤
　　6.1 接种菌悬液的制备