DB32/T 751-2012 超微绿茶粉检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了超微绿茶粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装贮运要求。
　　本标准适用于以茶树鲜叶为原料，经精制加工而成的超微绿茶粉。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本部分
　　GB/T 191-2008 包装储运图示标志
　　GB 2762 食品中污染物限量
　　GB 2763 食品中农药*大残留限量
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定
　　GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
　　GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
　　GB 6388 运输包装收发货标志
　　GB 7718 预包装食品标签通则
　　GB/T 8302 茶 取样
　　GB/T 8304 茶 水分测定
　　GB/T 8305 茶 水浸出物测定
　　GB/T 8306 茶 总灰分测定
　　GB/T 8310 茶 粗纤维测定
　　GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
　　GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
　　GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
　　GB/T 23776 茶叶感官审评方法
　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
　　国家质检总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1 超微绿茶粉
　　采用茶树鲜叶热风杀青脱水干燥后，在低温条件下，经过多次硏磨(或其他粉碎方式)，形成颗粒直径在75μm以下的茶粉。
　　3.2 抹茶
　　采用遮阳覆盖茶园的鲜叶加工生产的超微绿茶粉，可定为抹茶级产品。
　　4 分级及实物样
　　4.1 超微绿茶粉可分为精品抹茶、玉品抹茶、一级和二级四个级别，见表1。
　　4.2 标准样设实物标准样，每四年换制一次，品质水平为各级*低界限。
　　5 要求
　　5.1 原料要求
　　茶树鲜叶应符合GB 2762 和GB 2763 中的有关规定。
　　5.2 产品分级
　　产品分级应符合表1中的外形、内质及鲜叶原料的规定。
　　5.3 理化指标
　　超微绿茶粉的理化指标要求见表2。
　　5.4卫生指标
　　卫生指标应符合表3的规定。
　　5.5 净含量允差
　　净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
　　5.6 添加剂
　　本产品生产过程不得添加任何化学、人工合成或天然的添加剂。
　　6 试验方法
　　6.1 取样
　　按GB/T 8302 的规定进行。
　　6.2 感官指标
　　按GB/T 23776 的规定执行。
　　6.3 理化指标
　　6.3.1 水分
　　按GB/T 8304 的规定执行。
　　6.3.2 总灰分
　　按GB/T 8306 的规定执行。
　　6.3.3 粗纤维
　　按GB/T 8310 的规定执行。
　　6.3.4 粒度
　　按附录A的规定。
　　6.3.5 水浸出物
　　按GB/T 8305 的规定执行。