NY/T 781-2004 六安瓜片茶检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了六安瓜片茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标忐、包装、运输和贮存。
　　本标准适用于六安瓜片茶。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB 191 包装储运图示标志
　　GB 7718 食品标签通用标准
　　GB/T 8302 茶 取样
　　GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
　　GB/T 8304 茶 水分测定
　　GB/T 8305 茶 水浸出物测定
　　GB/T 8306 茶 总灰分测定
　　GB/T 8310 茶 粗纤维测定
　　GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
　　GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
　　NY 5244 无公害食品 茶叶
　　SB/T 10157 茶叶感官审品方法
　　定量包装商品计量监督规定
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1 扳片
　　对采摘的新梢剔除并按叶片的老嫩程度分级的过程。
　　3.2 采片
　　直接从茶树芽梢采摘叶片的过程。
　　3.3 宝绿
　　具有鲜活性的亮绿色。
　　3.4 漂叶
　　色黄粗老的单片叶。
　　3.5 上霜
　　片茶長面现出的浅白色霜状物。
　　3.6 有霜
　　片茶表而显有的白色霜状物。
　　3.7 六安瓜片茶
　　又称片茶，产自六安市境内茶区，经扳片或采片得到的原料，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
　　4 要求
　　4.1 基本要求
　　产品应具有绿茶的品质特征，无梗、无芽、无劣变、无异味。不含有非茶类夹杂物。不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
　　4.2 分级
　　4.2.1 分级
　　六安瓜片茶分为特一、特二、一级、二级、三级共五个级别。其中，特一、特二原料由芽下一至二叶制成。
　　4.2.2 标准样
　　每级设一个实物标准样，每两年换样一次，实物标准样茶参照本标准规定的技术要求制定。
　　4.3 感官指标
　　各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表1。
　　4.4 理化指标
　　六安瓜片茶理化指标见表2。