NY/T 1789-2009 草莓等级规格检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了草莓的等级规格要求、试验方法、检验规则、包装和标识。
　　本标准适用于鲜食草莓。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法
　　NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则
　　3 要求
　　3.1 基本要求
　　根据对每个等级的规定和允许误差，草莓应符合下列基本要求:
　　——完好；
　　——无腐烂和变质果实；
　　——洁净，无可见异物；
　　——外观新鲜；
　　——无严重机械损伤；
　　——无害虫和虫伤；
　　——具萼片，萼片和果梗新鲜、绿色；
　　——无异常外部水分；
　　——无异味；
　　——充分发育，成熟度满足运输和采后处理要求。
　　3.2 分级
　　在符合基本要求的前提下，草莓分为特级、级和二级3个等级。
　　3.2.1 特级
　　优质，具有本品种的特征，外观光亮，无泥土。除不影响产品整体外观、品质、保鲜及其在包装中摆放的非常轻微的表面缺陷外，不应有其他缺陷。
　　3.2.2 一级
　　品质良好，具有本品种的色泽和果形特征，无泥土。允许有不影响产品整体外观、品质、保鲜及其在包装中摆放的下列轻微缺陷:
　　——不明显的果形缺陷(但无肿胀或畸形)；
　　——未着色面积不超过果面的1/10；
　　——轻微的表面压痕。
　　3.2.3 二级
　　本等级包括不满足特级和一级要求，但满足基本要求的草莓。在保持品质、保鲜和摆放方面基本特
　　征前提下，允许下列缺陷:
　　——果形缺陷；
　　——未着色面积不超过果面的1/5；
　　——不会蔓延的、干的轻微擦伤；
　　——轻微的泥土痕迹。
　　3.3 规格
　　草莓分为大、中、小三个规格(表1)。部分草莓主栽品种参见附录A。
　　3.4 容许度
　　3.4.1 品质容许度
　　3.4.1.1 特级可有不超过5%(以数量或重量计)的草莓不满足本级要求，但应满足一级要求，其中机械伤果不应超过2%。
　　3.4.1.2 一级可有不超过10%(以数量或重量计)的草莓不满足本级要求，但应满足二级要求，其中机械伤果不应超过2%。
　　3.4.1.3 二级可有不超过10%(以数量或重量计)的草莓不满足本级要求，但腐烂、严重擦伤和严重虫伤果实除外，其中机械伤果不应超过2%。
　　3.4.2 规格容许度
　　所有等级均可有10%(以数量或重量计)的草莓不满足规格要求。
　　4 试验方法
　　用精度为0.1g的天平称量果实大小。将样品置于自然光下，用鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余指标由目测或用量具测量确定。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应检取样果剖开检验。一个果实同时存在多种缺陷时，仅记录*主要的一种缺陷。不合格率按式(1)计算，结果保留一位小数。当不合格果实的量用质量表示时，用精度为0.1g的天平进行称量。
　　X=m1/m2*100%         （1）
　　式中:
　　X——不合格率，单位为百分数(%)；
　　m1——不合格果的量，单位为克(g)或个；
　　m2——检验样本的量，单位为克(g)或个。
　　5 检验规则
　　5.1 检验批次
　　同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个检验批次。