NY 5024-2001 无公害食品 芒果检测标准

　　1 范围
　　本标准规定了无公害食品芒果的要求、试验方法、检验规则标志、包装、贮存和运输等。
　　本标准适用于无公害食品芒果的收购与销售。
　　2 规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
　　GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
　　GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
　　GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
　　GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
　　GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
　　GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
　　GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
　　GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
　　GB 7718 食品标签通用标准
　　GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
　　GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
　　GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
　　GB 14928.7-1994 稻谷中呋喃丹*大残留限量标准
　　GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
　　GB/T 14962 食品中铬测定方法
　　GB/T 15034 芒果 贮藏导则
　　GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
　　3 术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1 后熟 afterripening
　　芒果在采收后会继续发育，完成成熟的过程。
　　3.2 果形完 whole
　　果实具有该品种特有的形状特征。
　　3.3 冷客 cold in jury
　　芒果果实在低于4℃~5℃时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质下降的现象。
　　3.4 冻害 freezing in jury
　　果实在低于其冻结温度的条件下发生的病害。
　　3.5 异常外部水分 abnormal external moisture
　　果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分；或果实从冷库或冷藏车中取出，由于温差而形成的冷凝水。
　　4 要求
　　4.1 基本要求
　　芒果符合下列要求:
　　——果形完整、端正，无裂果；
　　——有一定的硬度，未软化；
　　——新鲜，着色良好，有光泽；
　　——无变质腐烂果；
　　——清洁，基本不含可见异物
　　——无坏死组织；
　　——无明显的机械伤；
　　——基本无虫害病害；
　　——无冷害、冻害
　　——无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩；
　　——无异常气味和味道；
　　——发育充分，有适当的成熟度；
　　——果柄切口平滑，其长度不超过1.2cm。
　　每批样品中不符合基本要求的芒果按质量计不得超过6%。
　　根据不同品种的特点，采摘后，经过后熟能达到合适的成熟度，能适应运输和处理。
　　4.2 安全卫生指标
　　无公害食品芒果安全卫生指标见表1。