月饼质量检测项目分别有哪些？
中秋吃月饼是中华民族千年的文化特征和独特风俗。月饼作为中华传统美食糕点，普遍得到广大群众的喜爱，但是检测月饼的质量就有着大学问。
一、渠道正规
检查月饼的厂家信息和生产信息，尽量到正规超市、商店选购，并购买、有信誉的生产厂家。不要选购来历不明的散装或卫生环境简陋的私人作坊生产的月饼。
二、查看包装
购买时注意检测包装是否完整无损，选择生产标识规范齐全的产品。正规渠道销售的月饼，包装上会清晰标示出生产日期和保质期。避免已过保质期的产品，还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。
三、检测月饼质量
（1）色泽检测：优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽。
（2）形状检测：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅。
（3）组织检测：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。
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