月饼检测标准，如何检测月饼包装漏气

　　传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼;非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。

　　月饼检测流程

　　1、寄样：和工程师联系咨询并邮寄样品

　　2、初检：对样品进行初检，根据客户需求确定具体检测项目

　　3、报价：根据月饼检测的复杂程度进行报价

　　4、双方确定--签订保密协议，开始实验

　　5、完成实验

　　6、出具月饼检测报告：有完善的售后服务，可随时咨询

　　月饼的产品种类介绍：

　　月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。按地方派式特色可分为：广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他类月饼。

　　1.广式月饼：以广东地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤(或不烘烤)等工艺加工制成的口感柔软的月饼。

　　2.京式月饼：以北京地区制作工艺和风味特色为代表的，配料重油、轻糖，使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或糖、水、油、小麦粉制成松酥皮面团，经包馅、成型、烘烤等工艺加工制成的口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软。香味浓郁的月饼。

　　3.苏式月饼：以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉、饴糖、油等制成饼皮，小麦粉、油等制酥，经制酥皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成具有酥层目口感松酥的月饼。

　　4.潮式月饼：以潮州地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉、食用植物油、白砂糖、饴糖、麦芽糖、奶油、淀粉等制成饼皮,包裹各种馅料，经加工制成的月饼。

　　5.滇式月饼：以云南地区制作工艺和风味特色为代表的，以使用小麦粉、荞麦粉、食用油(猪油、植物油)为主要原料制成饼皮，以云腿肉工、各种果仁、食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂、束泥、禽蛋、食用菌等其中几种为主要原料并配以辅料包馅成形，经烤等工艺加工制成的口感具有食用花卉，果仁等不同口味的月饼。

　　6.晋式月饼：以山西地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉、食用植物油、糖、鸡蛋、淀粉糖浆制成饼皮，包裹各种馅料，经加工制成的月饼。

　　7.琼式月饼：以海南地区制作工艺和风味特色为代表的，使用小麦粉、花生油、糖浆等原料制成糖浆皮，另用小麦粉、猪油等制成酥、经包酥、按酥、折叠工艺后形成糖浆油酥皮，再经包馅、成型、烘烤等工艺制成具有口感松酥、酥软的月饼。

　　8.台式月饼：以台湾地区制作工艺和风味特色为代表的，以白豆、芸豆、绿豆、红豆等豆类、糖(或不加糖)、奶油、果料(或不加)、鸡蛋或蛋制品(或不加)等为原料，经蒸豆、制皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成的口感松酥或绵软的月饼。

　　9.哈式月饼：以哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的，使用提浆工艺制作糖浆皮面团，或以小麦粉、植物油、糖浆制成松酥皮面团(或以小麦粉、白砂糖、奶油制成松酥奶皮面团)，经包馅、成型、刷蛋(奶酥类除外)、烘烤等工艺加工制成的饼皮绵软、口感松酥的月饼。

　　10.其他类月饼：在各派式月饼及其他地区中，或以其他月饼加工工艺制成的风味独特的月饼。

　　月饼检测报告作用：

　　1、项目招投标：出具的第三方CMA/CNAS资质报告;

　　2、上线电商平台入驻：质检报告各大电商平台认可;

　　3、用作销售报告：出具具有法律效应的检测报告，让消费者更放心;

　　4、论文及科研：提供的个性化检测需求;

　　5、司法服务：提供科学、公正、准确的检测数据;

　　6、工业问题诊断：验证工业生产环节问题排查和修正;