炒四季豆时，千万不能直接炒，如果少了这一步，不香不脆，还发黄

至于四季豆，相信大家并不会感到陌生，其实它还有另外一个名字“芸豆”，吃到嘴里有一种肉肉的感觉，味道也比较丰富，并且本身含有不少营养元素，即便钙的含量并不多，但是它含有大量的维生素K，能有效增强骨密度。

虽然四季豆的口感和味道都比较完美，并且还能增强骨密度。但如果四季豆在没有炒熟的情况下食用，就用引起食物中毒，导致呕吐，所以很多人在炒四季豆时，既喜欢脆脆的口感，同时也担心食物中毒，对此感到非常困扰。

为了能避免食物中毒，所以大部分人都会延长翻炒的时间，但是这样炒出的四季豆，不香不脆，甚至还出现发黄的现象。而小编今天就为大家解决难题，厨师告诉我：在炒四季豆时，千万不能直接炒，如果少了这一步，不香不脆，还发黄！

下面小编就把四季豆的正确方法分享给大家。准备食材：四季豆、花椒、干辣椒碎、姜末、蒜末、白糖、橄榄菜、老干妈、食盐、胡椒粉、食用油等。制作方法：1. 先把四季豆用手掰成大小均匀的长条状，然后用水冲洗干净，并沥干水分备用。

2. 起锅热油，放入四季豆过油1分钟，等表面起皮时即可盛出备用。3. 另起一口锅，热锅冷热，放入干辣椒碎、姜末、蒜末、花椒、老干妈炒香，然后在过油后的四季豆、食盐、鸡精、胡椒、白糖、橄榄菜大火翻炒20秒即可出锅食用。