4道硬菜，是过年必备的美味，让你家的小孩爱上吃饭

4道硬菜，是过年必备的美味，让你家的小孩爱上吃饭，下面小编分享一下做法：

1，鱼香肉丝。材料：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁椒，大葱、姜、生抽、陈醋、白糖、生粉、做法：猪肉切成细条，放入小盆中，放入生粉，滴入几滴油搅拌均匀备用，竹笋切成细条，黑木耳泡发后洗净切条，大葱切小段，姜切碎，热锅烧油放入肉丝炒散，再放入剁椒炒香，放入葱段和姜末翻炒均匀，*后放入笋条和木耳翻炒至9成熟，倒入生抽、盐少量、陈醋、白糖，生粉一起翻炒均匀，*后放葱花即可出锅。

2，四季豆炒腊肉。材料： 四季豆、腊肉、红椒、蒜头、盐、油、生抽。做法：四季豆去丝洗净切小段，腊肉切薄片，锅中放适量的水煮开，水开后放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味，焯熟后捞起晾干水分，再煮一锅水烧开后，将

切好的腊肉放入锅中适当焯一下，焯好后捞起晾干水分，锅中放油放油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂，接着放入焯过水的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜，下红椒，炒得差不多了，就可以出锅。

3，蒜茸排骨。材料：排骨，豆瓣酱，生抽，白糖，姜，八角，桂皮，香叶，料酒，鸡精。做法：把排骨洗净剁成小块，放在水中反复冲洗干净的血液，葱切成葱段，生姜切成姜片。锅中的油加热将葱，姜煸炒出香味，倒入猪排炒至变色边缘略微黄，倒入料酒，八角，桂皮，香叶翻炒2分钟，加入豆瓣酱、生抽、少许白糖翻炒2分钟，加适量的水大火煮开后，小火煮50分钟，然后把浓汤收干，撒上葱花即可出锅。

4，黄豆猪蹄汤。材料：猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上，锅中放水放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水，捞出焯过水的猪蹄洗干净，砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片、一次性加入足量的水，开大火煮开后开盖保持大火煮15分钟可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白时放入盐、撒入胡椒粉调味即可。