分享几种带鱼的做法，学会后为年夜饭再增美味，你要不要学？

现在年关将近，不知道你家是否在准备年货呢？现在小编每当去早市或者集市就看到很多带鱼的商贩拉着一大车的带鱼再卖，是啊临近过年不少家里除了鸡鸭鱼肉之外，带鱼也是不可缺少的，那么你都会哪些待遇的做法呢？今天小编为大家整理的几道带鱼的做法，简单、味道好、其中有几道菜新手也能做哦！分享几种带鱼的做法，学会后为年夜饭再增美味，你要不要学？

*道、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人，烹饪工艺简单。做法非常的简单：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。 2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。是不是非常简单呢？相信不少新手都会做吧！

第二道、红烧带鱼 是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧 带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉 细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

做法： 1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍 ，切成段，用盐腌制10分钟； 2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用；3、将带鱼两面煎至 金黄； 4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜； 5、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精 调味，然后再放青红椒； 6、汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。

第三道、炖带鱼，菜品取材方便，操作简单易学，味道鲜美，咸鲜适口。带鱼刺少，尤其适合老人、儿童食用。深受广大家庭的欢迎。菜品酸甜鲜嫩，营养丰富。尤其受到老人和孩子的欢迎，有助于孩子的大脑发育，是家常菜中的美味佳肴。

做法： 1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚； 2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精 、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）； 3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘； 4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。

*后一道、 熏带鱼，家庭“熏”制食品的简易方式，实际就是“炸”和“腌”两步相结合，制作出风味与熏制食品差不多的食品。做法： 1、调一碗料汁，里面有葱姜蒜末，料酒、醋、酱油、糖。 2、带鱼切成斜块，洗干净， 3、鸡蛋打散，带鱼沾蛋液， 4、锅里放油烧热，放入带鱼煎熟， 5、煎熟后，趁热将鱼放入料汁碗浸泡， 6、1分钟左右捞出， 7、所有鱼都这么处理，*后锅中放入泡好的带鱼， 8、收汁后出锅。

以上呢是小编为大家介绍的几种常见的待遇的做法，其实做法有简单的，又繁琐的，虽然味道各不相同，但是都非常的好吃，不知道你喜欢吃哪种呢？你还有哪些带鱼的新吃法呢？一起讨论一下吧！