酱油检测，酱油中单氯丙二醇检测
酱油检测，酱油中单氯丙二醇检测
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目前还没有正式发布《食品安全标准酱油》，只有对《酸水解植物蛋白调味液》有明确的行业标准(SB10338-2000)，对其中氯丙醇的限量也有明确规定，为≤1mg/kg。
百检网可依据GB 5009.191-2016《调味品中3-氯-1.2-丙二醇的测定》、GB 5009.191-2016《食品中氯丙醇含量的测定 法》等标准，提供酱油检测及酱油类调味料中单氯丙二醇检测服务。
单氯丙二醇，化学名称3-氯-1.2-丙二醇，3-氯-1.2-二羟基丙烷，英文3-chloro-1.2-propanediol，3-MCPD，俗名单氯丙二醇，3-氯丙二醇。该物质易燃，高毒，为可疑致癌物。酱油中常检测的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，还有2-氯-1.3-丙二醇(2-MCPD),1.3-二氯-2-丙醇(1.3-DCP)和2.3-二氯-2-丙醇(2.3-DCP)。
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