湖南省市场监督管理局关于357批次食品安全监督抽检情况

　　近期，省市场监督管理局组织开展监督抽检饮料、酒类、蔬菜制品、糕点、豆制品等5大类食品357批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中15批次样品不合格，342批次样品合格。现将具体情况公示如下：
　　一、不合格食品情况（详见附件1）
　　（一）长沙市天心区家润多超市熙山园店销售的，标称长沙市顶粮食品有限公司生产的老婆饼，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（二）株洲市荷塘区聪明烟酒副食店销售的，标称醴陵市芙英糕点厂生产的葱油饼，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。 
　　（三）常德市武陵区媛媛食品经营部销售的，标称湖南湘西吊角楼特色食品有限公司生产的野蒿糍粑，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（四）标称万月香（湖南）食品有限公司生产的肉松饼（糕点），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酸价(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（五）沅江市丰彩好润佳商贸有限公司销售的，标称长沙万得福食品有限公司生产的老婆饼（糕点），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（六）沅江市丰彩好润佳商贸有限公司销售的，标称长沙利园食品有限公司生产的纯香老婆饼（糕点），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（七）标称长沙县黄兴镇利源食品厂生产的老婆饼（糕点），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)和防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（八）标称长沙市冠友食品有限公司生产的红豆饼（糕点），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（九）茶陵县珍莲食品商行销售的，标称茶陵县洣江液酿酒厂生产的洣江液（发酵酒），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。    
　　（十）标称常德市西洞庭石府酒业生产的新绵大麯(配制白酒)，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。常德市西洞庭石府酒业对检验结果提出异议，并申请复检；经广电计量检测（湖南）有限公司复检后，维持不合格结论。
　　（十一）湖南株洲正本弘源农业科技有限公司销售的，标称茶陵县云盘高粱酒庄有限公司生产的攸水醇（纯正糯米酒），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（十二）茶陵县平水百姓综合批发部销售的，标称常德市太阳山酒业有限公司生产的常德大曲（白酒），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（十三）张家界市永定区喆祥土特产三店销售的，标称張家界驚夢酒業食品有限公司生产的高粱酒，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（十四）祁东县洪桥镇肖文土特产经营部销售的，标称衡阳市衡峰酒业有限公司生产的养生知宝米酒，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，酒精度项目不符合食品安全国家标准规定。
　　（十五）标称长沙市毛家香酒业有限公司生产的隆平粮社高粱酒，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验发现，甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目不符合食品安全国家标准规定。
　　对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成长沙、株洲、衡阳、常德、张家界、益阳、湘西州等市州市场监管局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；及时将有关食品生产经营者核查处置情况向社会公开。
　　食品安全监督抽检部分不合格检验项目的小知识
　　一、防腐剂混合使用时各自用量占其*大使用量的比例之和
　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品以延迟或抑制微生物生长或化学变化引起的腐败。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其*大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂各自用量占其*大使用量比例之和超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入可能会对消费者的身体健康造 成一定损害。
　　二、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是生产企业为达到延长保质期的目的，在生产加工环节超范围使用。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体造成一定危害。
　　三、菌落总数
　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。
　　四、酸价(以脂肪计)
　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。在糕点中酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
　　五、酒精度
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。《浓香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中规定，酒精度实测值与产品标签标示值的差值不得超过±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业用低度酒冒充高度酒。
　　六、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)
　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，也可能是原辅料及生产环节把关不严造成的。
　　湖南省市场监督管理局
　　2020年 7月23日